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搅拌方式:自落式搅拌 适用物料:鸡蛋、奶油 应用领域:面包房、蛋糕房、**店

靠发热管将水槽的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分的发酵，膨胀。如发酵面包面团时，一般将发酵箱调到设定的温度后方可进行发酵。